Рагу из цветной капусты с пряным соусом

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты (примерно 1,5 кг)
• 2 чайные ложки овощного бульона (концентрат)
• 750 грамм картофеля
• 30 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 250 миллилитров молока
• 6 яиц
• 0,5 пучка петрушки
• 1 пучок шнитт-лука

Метод приготовления (рецепт)

Помыть цветную капусту, нарезать небольшими соцветиями и отварить в 3/4 литров воды с добавлением овощного бульона в течение 8-10 минут. Слить цветную капусту, отделить 1/2 литров отвара. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Растопить сливочное масло в кастрюле, пассировать муку, влить бульон и молоко, готовить в течение 5 минут. Отварить яйца в течение 8 минут. Нашинковать зелень, добавить в соус. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом по желанию. Смешать цветную капусту с соусом. Яйца очистить, разрезать на половинки. Картофель слить. Все смешать.